Hausgemachte Lasagne mit Fleisch-Bolognese-Sauce

Bolognese-Sauce zubereiten:

In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen

Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun und krümelig ist.

Tomatenmark einrühren und weitere 2 Minuten kochen.

Rotwein hinzufügen (wenn verwendet) und köcheln lassen, bis der Wein fast vollständig verdampft ist.

Dosentomaten, Oregano, Basilikum und Lorbeerblätter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und aromatisch ist. Gelegentlich umrühren.

Béchamelsauce zubereiten:

In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten kochen, bis eine glatte Paste entsteht.

Nach und nach die Milch hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.

Die Sauce zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt.

Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

Lasagne zusammenstellen:

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Eine große Auflaufform leicht einfetten.

Eine dünne Schicht Bolognese-Sauce auf den Boden der Auflaufform geben.

Eine Schicht Lasagneblätter darauf legen.

Eine Schicht Béchamelsauce auf die Lasagneblätter geben.

Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten verbraucht sind, und enden Sie mit einer Schicht Béchamelsauce.

Mit geriebenem Mozzarella und Parmesan bestreuen.

Lasagne backen:

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist.

Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.