Thailändischer Salat mit Mango und Shrimps

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Zutaten:

200 g Shrimps (geschält und entdarmt)
1 reife Mango, geschält und in dünne Streifen geschnitten
1 Karotte, geschält und in dünne Streifen geschnitten
1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
1/2 Gurke, in dünne Streifen geschnitten
1 Tasse Rotkohl, dünn geschnitten
1 Tasse frische Korianderblätter
1/2 Tasse frische Minzblätter
1/2 Tasse geröstete Erdnüsse, grob gehackt

Für das Dressing:

3 EL Limettensaft
2 EL Fischsauce
1 EL Sojasauce
1 EL Honig oder brauner Zucker
1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Chilischote, fein gehackt (nach Geschmack)
2 EL Sesamöl oder Pflanzenöl

Anleitung:

Shrimps kochen:

Die Shrimps in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 2-3 Minuten kochen, bis sie rosa und durchgegart sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Gemüse und Mango vorbereiten:

Die Mango, Karotte, Paprika, Zwiebel, Gurke und Rotkohl in dünne Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.

Kräuter und Nüsse hinzufügen:

Die Koriander- und Minzblätter hinzufügen.

Die gerösteten Erdnüsse darüber streuen.

Dressing zubereiten:

In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, Fischsauce, Sojasauce, Honig oder braunen Zucker, gehackten Knoblauch, Chilischote und Sesamöl gut vermischen.

Salat zusammenstellen:

Die gekochten Shrimps zu den geschnittenen Zutaten in die Schüssel geben.

Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen, damit das Dressing gleichmäßig verteilt ist.

Servieren:

Den Salat auf Teller verteilen und sofort servieren.

Ihr thailändischer Salat mit Mango und Shrimps ist fertig! Genießen Sie diesen frischen und aromatischen Salat. Guten Appetit!