Gemüse-Frittatas mit würzigen Kräutern
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Zutaten:
- 6 Eier
- 1/2 Tasse Milch oder Sahne
- 1 Tasse geriebener Käse (z.B. Cheddar, Gouda oder Feta)
- 1 Tasse Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zucchini, Spinat, Brokkoli), klein gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren (optional)
Anleitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Falls Sie keine ofenfesten Förmchen verwenden, eine Muffinform oder eine Backform leicht einfetten.
Gemüse anbraten:Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
Das gewählte Gemüse hinzufügen und weiterbraten, bis es weich ist. Mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Thymian, Oregano und Paprikapulver würzen.
Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Eiermischung vorbereiten:In einer großen Schüssel die Eier und Milch oder Sahne verquirlen.
Den geriebenen Käse unterrühren.
Das abgekühlte Gemüse zur Eiermischung geben und gut vermischen.
Frittatas backen:Die Mischung gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen oder in eine Backform füllen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis die Frittatas fest und goldbraun sind. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn er in die Mitte der Frittata gestochen wird.
Servieren:Die Frittatas aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren, wenn gewünscht.
